山核桃果实香脆可口，山核桃油油质优良，山核桃壳可提取化学物质，山核桃经加工处理后可制作高档家具，因此是一种极好的经济树种，加上山核桃现有面积小，特别是成林面积小，价格较高，每公斤超过50元，市场前景极佳。发展山核桃具有投资少，寿命长，效益佳的特点，一般造林后，只要管理得当，第8-9年会开花结果，15年后进入丰产，可持续40-50年。盛果期平均亩产山核桃超过50公斤，立地条件好，管理精细，最高亩产可超过200公斤，效益极佳，应在适宜地区大力发展。
一、山核桃生长习性
山核桃每年4月初开始萌芽，4月中上旬展叶，4月底至5月上旬中开花，5月-7月为果实膨大期，8-9月上旬果实及油脂生长期，9月上中旬成熟，11月上中旬落叶，进入休眠，整个生长期为210-220天。
枝：山核桃的枝有营养枝、雌花枝、雄花枝及雌雄混合花枝四种。
营养枝在幼树上占极大多数，枝条上仅有叶芽而无花芽；雌花枝着生于生长旺盛的春梢顶端，基部无雄花序，在初结果树上较多；雄花枝则正好与雌花枝相反，顶端无雌花，只有基部有雄花，在老树上较多；雌雄花混合花枝则枝条顶部有雌花，基部有雄花，盛果期树着生这类枝极多。
山核桃雄花着生于一年生的老枝上，而雌花则着生于当年春梢上，到5月上中旬开花，雄花期4-5天，雌花期5-10天，当雌花柱顶端为红褐色且有少量粘液时，表明雌花成熟。山核桃喜阴凉的环境，要求土壤肥沃、疏松、排水良好且微酸至微碱性土壤。
二、山核桃的育苗技术
人工培育山核桃苗要把握好以下几点：
1、选择苗圃地。选择好苗圃地是育苗的关键。山核桃喜阴怕涝，所以苗圃地要选择阴凉处，如阴坡或疏林下，要求排水良好，土壤疏松肥沃。
2、起苗床。苗床高25cm-30cm，坡地育苗要顺坡起苗床，宽1.2米左右，长则随地而异。
3、播种。播种有秋播、冬播和春播三种。从试验结果来看，秋播为最好。即9月中旬采种后，湿砂贮藏催芽15-20天即10月中旬播种。秋播发芽率高，可达80%以上，而且根系发达，来年抽梢粗壮且生长好，但秋播要注意，如果发现苗木出土，则要做好防冻工作，防止苗木冻死。春播于2月底至3月初播种，种子要经过湿砂层积贮藏(砂子含水3-4%)，在播种前20天左右开始催芽，催芽只要增加原有砂的湿度，达到6%的含水量，并增加室湿，每隔一周翻动一次即可，待种子开裂或发芽(胚根)即播种。
播种时，株行距为5×25厘米，种子要横放，裂口朝下，播种后覆土3-3.5cm，覆土不可太厚，因山核桃芽十分纤细，对土壤穿透力不强，如覆土太厚会使苗木闷死在土中，严重影响出苗率。
4、山核桃秋播和冬播的防鼠工作。鼠害是山核桃秋播和冬播的最大危害，不少林农因忽视该项工作，导致播种失败。
5、出苗后管理。及时拔除杂草(以手拔为好)，施腐熟的有机肥(如人粪尿)，到7-9月干旱高温季节要搭蓬遮荫(林下育苗可不搭蓬)，同时，要及时做好浇水和排水工作，既要防止干旱又要防止积水，以免枯死或烂根。山核桃当年生苗平均苗高一般不超过30厘米，平均根粗仅0.3-0.5厘米，侧根少，因此要二年以上苗才能出圃造林。但不少秋插苗因管理好，肥水足，当年根茎粗可达0.5厘米以上，高达到80厘米以上，这样的一年生苗，也可出圃造林。
三、山核桃造林
根据现有实际情况，山核桃造林有二种方式，一是对野生苗木加强抚育管理，将其培育成为山核桃林，二是植苗造林。
1、野生苗抚育管理。在山核桃产区，相当一部分的树林中有山核桃野生苗，最多的一亩超过130株。对这些苗木加以抚育管理即可使其成林。首先要调整它的密度，使其株行距保持在4×5米左右，每亩30-32株左右，并尽量保留苗龄相近的幼树。然后根据林地条件不同进行不同的抚育方式，如为用材林，则可逐年间伐，直至山核桃成林后伐完，要保证以山核桃生长为主。杂木林则从山核桃苗周围开始，要保证以山核桃生长为主。杂木林则从山核桃苗周围开始，逐年向外扩展砍去杂木，挖去树根，以后保持山核桃树根周围1-2米范围内没有杂柴，不必砍去所有杂柴和金垦。至山核桃苗胸径达到5厘米左右时，砍去所有杂木，不需全垦待山核桃郁闭成林后，林下的杂木和柴草生长就会得到竭制。
对野生苗要加强施肥，使其生长旺盛，超过其它树种，并对2米以下侧枝逐年进行修剪。
2、人工植苗造林
选地。人工植苗造林要选择温暖湿润的气候条件，海拔200-700米左右，土壤要深厚肥沃，排水良好，微酸至微碱性土、造林地坡度一般不应超过20°。500米以阴坡、半阴坡为好；500-600米以阳坡或半阳坡为好。
整地挖穴。山核桃幼树喜阴，且要10年以后才有较好效益，因此，造林时不必全垦整地，按4×5米的株行距进行块状整地(一般100×100厘米见方)，缓坡地也可以水平带状整地，带距4米，宽3米，穴长、宽、深各为50厘米左右。
穴植。苗木以人工培育的2年生实生苗为好，高70厘米-150厘米，粗0.7厘米以上。野生苗则高1米至2米，地径粗1厘米以上，要求根系完整、发达，穴值时，穴施腐熟的有机肥25-30公斤，加0.5公斤磷肥，定植时间为秋冬季(11月底-12月)或春季3月底前。
幼林管理。造林后当年6月须除草1次，第二年后每年2次。幼林每年施肥1-2次，以速效化肥为主，适当配以磷钾肥，株施0.1-0.5公斤，随着树体增大，可逐年增加施肥量。
四、山核桃成林管理技术
山核桃造林后8-10年开始结果，15年后进入盛果期，我市现有山核桃大部分为成年林，加强山核桃林管理，促进山核桃丰产稳产，提高经济效益，是我乡山核桃生产的当务之急。
1、垦复施肥
现有成年山核桃林，大部分管理粗放，甚至呈半野生状态，林地肥力较差，山核桃树生长势弱，产量低且不稳，年平均产山核桃约30公斤左右，大小年明显。因此，对山核桃林垦复施肥，可以促进树体长生，提高和稳定山核桃产量。
垦复：垦复是指对山核桃进行深翻，由于山核桃树大多生长在坡度较大的山坡上，因此垦复应分年进行。一般每年在树根基周围深挖1/3的面积，三年挖完。以后隔2-3年，再分三年挖一次。复垦的深度一般20厘米左右，垦复可结合施肥进行。
施肥方法主要有二种，一种为根际施肥，一种为根外施肥。
根际施肥：于每年3月底4月初和8月底9月初各施肥一次，方法为在树冠投影一半处沟施或穴施。施肥沟深15厘米，宽25厘米。在坡地施肥，则只要在树杆上方挖半圆形环状沟即可。
施肥品种：根据市场发展，山核桃生产必须按无公害标准生产。因此施肥品种应以有机肥，山核桃专用有机复合肥，生物肥等为主。少用或不用化肥。
施肥量：每次施生物肥及有机专用肥各2-4斤，也有有机肥，则腐熟后于8月底9月底初株施20-30斤。
根外施肥和激素处理：①花期喷雾，有0.02%的硫酸铜溶液于花期喷雾。②于每年4月底到5月初开花期和5月底6月初的初果期，用0.2%的硫酸铜溶液或0.1-1.0ppm的三十烷醇涂干。方法为用刀片将树干粗皮刮去，再用浸过药剂的药棉覆盖，并用塑料膜包扎。③于花期用0.3%的硼砂+0.3%的尿素或0.3%的硼砂+0.3%的磷酸二氢钾混合液喷雾，直至树叶流液为止，可起到提高座果率的作用。
2、人工授粉
由于山核桃花期温度尚低且降雨较多，而导致山核桃自然授粉差，座果率低，产量严重下降，因此，进行人工授粉，可提高山核桃的座果率。
授粉时间：山核桃开花时间一般在4月底至5月上中旬，雄花花期2-3天，雌花花期10天左右。
雄花粉采集：于4月底5月上旬，仔细观察雄花序，当雄花序变黄刚散花粉时，采集花序，摊放在纸上，在日光下晒一天，清除花序及其它杂质，仅留纯花粉，花粉用报纸包好，放在室内阴凉处待用，千万注意防止花粉受潮发热。一般一个劳动力采集一天的花粉可授粉80亩左右的山核桃林。
授粉：当雌花花柱变成红色，颗端有粘液时说明雌花成熟，可进行人工授粉。授粉时，用2-3层的纱布做成一个袋，再将花粉装入袋中，并在袋中放二个硬币，用与树干高度相差不大的竹竿挂花粉袋，在树林内上下走动，边走边轻抖竹竿，即可完成授粉。
授粉的天气要求晴天或阴天，有微风则更佳，经过人工授粉，可提高座果率40%左右。
3、保花保果
山核桃的座果率较低，一般情况下仅10-15%左右，最低的低于5%。因此，必须采取人工措施才能达到丰产。保花保果的措施可用前面讲的人工辅助授粉和花期根外施肥及化学药品或激素处理。
4、除草
山核桃林地除草一般于8月初进行，除草应提倡人工除草。如用除草剂，则以用克无踪等为好，而不可用草甘磷等内吸性除草剂，因为，草甘磷等易造成水土流失。
使用时只要将除草剂按说明书要求的浓度配好，于晴天的中午喷雾，喷湿为准。
5、立体经营
山核桃立体经营不仅可以增加经济收入，而且可以起到保持水土，改善林地立地条件和小气候等作用。
立体经营提倡以山核桃+小竹为主。在林内种植天目早竹、石竹等小竹，加强抚育管理，一般一亩成林竹，可产鲜笋500公斤，可加工成笋干50公斤，产值600-800元。
立体经营还可用山核桃+棕榈，山核桃+茶叶，山核桃+药材等模式。
6、山核桃老林更新
目前山核桃成林，有相当一部分是50-60年生的老林，结果能力差，必须进行截干或留苗补苗更新。老林截杆时间在12月至次年2月，截杆高度保留3-4米，截杆时截口位置应在保留主枝上方20厘米处，截口斜切，再用蜡封或塑料纸包扎，待春季萌芽后，选择3-4个萌条培育成主枝，其余萌芽及时抹除。留苗则将一些已无法截干更新或缺乏更新价值的老林进行更新换代。方法为在老树近旁留养小苗或小树，在林中空地补植大苗，逐步砍除老树，更新林分，以取得更好的经济效益。
五、病虫防治
病虫害是影响山核桃产量的重要因子，防治病虫害可以起到保护树林，促进生长，增加产量等作用。
病虫防治要掌握一些基本原则，不可使用剧毒、高残留的农药，以防山核桃农药残留超标。
山核桃常见病害有山核桃枝枯病。常见虫害有山核桃蝗虫、山核桃天社蛾，山核桃蚜虫、胡桃豹夜蛾、天牛类(桑天牛、皱绿天牛等)，近年还出现了一些新的虫害，如眼斑钩蛾，山核桃花蕾蛆等。
防治方法：生物防治，物理防治，化学防治
防治方法及防法时间见下表：
表2 常见病虫的防治适期
病虫名称
防治时期
摹螳秦蜢
①5-6月初林地喷1：1500倍液20%的速灭杀丁防治。
②7-8月，用新鲜人粪尿水和90%晶体敌百虫混合液的稻草堆诱杀，每亩6-7堆，每堆用干稻草1-1.5kg，敌百虫0.25kg，尿水25kg。
绿腿复露蝗
①4月下旬，林地喷药防治，方法和药剂同上
②7-8月，用稻草堆诱防，方法同上
山核桃
花蕾蛆
①地面防治：4月上中旬，则吐雄花蕊时，用20%速灭杀丁1:1500倍液地面喷雾，防治成虫上树危害。
②树冠喷药：根据幼虫危害情况，用40%速杀畏乳油800-1000倍液喷雾。
眼斑钩蛾
(小毛虫)
①5月下旬，用20%速灭杀丁1：1500倍液喷施地面杂草喷杀成虫。
②6-8月，在危害期用20%速灭丁1：2000倍树冠喷雾。
天社蛾
①5月上旬-6月下旬，7月中下旬，8月-9月，山核桃(2.5%)杀灭菊脂3700倍喷雾。
②4月上旬，6月下旬，7月下旬，8月下旬灯光诱杀成虫。
③4月下旬，赤眼蜂生物防治，每亩用一张蜂卡，撕成16块用笋壳包扎，绕好线，每隔一株挂一蜂包。
山核桃蚜虫
4月上旬40%氧化乐果1：1打孔滴药。
胡桃豹夜蛾
6月-10月，用25%的溴氧菊脂3700倍液或20%的速灭杀丁3000倍液喷雾防治。
天牛类
①6-7月人工捕杀成虫。
②成虫出现前在主杆上除白，防治成虫产卵。
③检查枝干，挖出幼虫杀死，或用棉花沾取80%乳油农药堵塞虫孔毒杀幼虫。
山核桃
纹枯病
①5月喷70%甲基托布津500-700倍液或1%波尔多液，15天一次，连喷3次。
②春夏季剪除病枯枝烧毁。
