柿子树是落叶乔木,品种很多。叶子是椭圆形或倒卵形,背面有绒毛,花是黄白色。结浆果,扁圆形或圆锥形,橙黄色或黄色,可以吃。木材可以制器具。 柿树原产我国,是柿树科的一种落叶乔木,高可达 15米,它树干直立,树冠庞大,柿果成熟于九、十月间。柿树的分布:中国北京、山东(主要柿子饼)、江苏(大丰林业基地)。
喜阳树种,耐寒耐旱,喜湿润,能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性,根系强大,吸水、吸肥力强,也耐瘠薄,适应性强,喜肥沃通透性土壤。潜伏芽寿命长,更新和成枝能力很强。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长。
柿子南自广东北至华北北部均有栽培,大抵北界在北纬40°的长城以南地区。年平均温度在9℃,绝对低温在-20℃以上的地区均能生长,生长季节4-11月的平均气温在17℃左右,成熟期平均温度在18-19℃时则果实品质即可佳良。喜温暖湿润气候,也耐干旱,生长期的年雨在500mm以上,如盛夏时久旱不雨则会引起落果,但在夏秋季果实正在发育时期如果雨水过多则会使枝叶徒长,有碍花芽形成,也不利果实生长。柿为深根性树种,对土壤要求不严格,在山地、平原、微酸、微碱性的土壤上均能生长;也很耐潮湿土地,但以土层深厚肥沃、排水良好而富含腐殖质的中性壤土或粘质壤土**为理想.