长白山酿酒山葡萄有耐寒(冬天不用下架埋)、抗病性,适合吉林市、内蒙古、黑龙江、辽宁、宁夏、西藏、甘肃、青海、新疆地域栽培,又具有欧亚种葡萄的丰产性和高品质。山葡萄以其品质好,产量高,成为酿造山葡萄干红首选品种,酿制的山葡萄酒呈现深宝石红色,清亮,果香酒香明显、协调,口味舒顺,浓郁爽口,余香长,典型性好。
山葡萄是一种经济价值很高的果树,其浆果平均含糖(滴定糖)11.01%、有机酸2.46%、单宁0.055%、含有18种游离氨基酸,总含量变化幅度为769-6819毫克%/升。浆果果皮红色素色阶在20-134之间,其平均含量是高粱红色素含量的10余倍。种子含油量为10%左右,出油率4.66%。此外,浆果还含有蛋白质、矿物质(钾、钙、磷、铁)等营养元素。在目前已知含有具抗衰老、防癌治癌双重医疗保健作用物质-白藜芦醇的植物中,以葡萄属植物含量为**高,并表现为随着果皮颜色的加深而含量上升,山葡萄是葡萄属植物中果皮颜色**深的种因而说山葡萄浆果中含有丰富的白藜芦醇同时,山葡萄浆果中还含有丰富的具有软化心血管作用的前花色苷物质。