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石榴是石榴科石榴属植物，为落叶灌木或小乔木果树。它起源于西亚地区，2000多年前传入中国。它树形树姿美观，花朵艳丽，果实形态色泽俱佳，且具有丰富的营养，用途广泛。石榴既是一种珍稀果品，同时也作为庭院观赏树，在当今大力发展高效生态农业或旅游观光农业等现代化农业生产中，栽培石榴具有十分重要的意义。
石榴是营养价值很高的果品，果内的籽粒多呈粉红色或玉白色，晶莹透亮，似颗颗珍珠玛瑙，风味独特，营养丰富。其维生素C的含量比苹果、梨要高1～2倍，并含丰富的糖、酸、磷、钙、铁等营养成分，且有帮助消化的功效，很适于老人和儿童食用，自古以来，就被视为珍贵佳果。石榴性清凉，具有杀虫收敛、涩肠止痢之功效，可治久泻、脱肛、带下、中耳炎、创伤性出血等症。石榴籽粒多汁，是加工榨汁制作清凉饮料的上等原料。叶子可制石榴茶，能润燥解渴；如用以洗眼，还可明目，消除眼疾。
石榴花、果、树具有极强的观赏价值。它的花期长达数月，花红似火，分外鲜艳。果实不仅好吃，而且非常好看。其果实外观光洁发亮，色泽绚丽多彩，形态十分美观。诗人曾赞誉它：“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆”。可以说吃果是一种享受，观果则是更美的享受。石榴枝干虬曲、树枝优美、叶片碧绿，具有很强的观赏性。人们既可常年欣赏其青枝绿叶、婀娜树姿之美，春夏季观其繁花之娇艳，到秋季，还可观赏果实艳丽多彩、玲珑可爱。即使是吃的时候，还可一边品其美味，一边赏其水晶玉露般的丽质。入冬后其树体遒劲古朴，仍然具较强观赏价值。此外，石榴易于盆栽，是制作高档树桩盆景的优良树种。因此，石榴是旅游观光农业的首选树种之一，也是园林绿化的优良树种，具有很高的观赏价值。
除湿止泻番石榴
[性味] 酸者酸涩、温平、无毒；甜者甘酸涩、温平、无毒。
[归经] 入脾、肾、大肠。
[成分] 十八种氨基酸， 维生素等。
[功效] 生津止渴，帮助消化，降低血脂，胆固醇，防止冠心病，高血压，防癌抑癌。
[主治] 大便滑泻，小便不禁，肠滑久痢，赤白痢疾，腹痛，肺劳喘嗽之失眠，妇女崩漏带下，脱肛，虫积。
[按语]
象征着繁荣昌盛，家庭和睦。寓意子孙满堂，后继有人，石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，被称为馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。实热积滞者忌用。石榴分甜、酸两种。甜者仅治咽喉烦渴。入治病多用酸石榴，连皮捣烂煮汤饮。石榴皮、花、根均可入。若杀虫多用根或果皮；收涩固脱则多用酸石榴皮。石榴多食令人伤肺损齿。
除湿止泻番石榴
番石榴俗称「鸡屎果」，香港果摊间中也有供应。医书说它「味甘性平」，可止渴生津、除烦、止泻、杜虫。
其实，同名石榴的另一种安石榴，性质也相近。年轻一辈或许不知安石榴是甚麽，其实就是过往男女过大礼时所用的结子石榴(每枚**少有籽一、二百粒)。
用安石榴的皮煮水，配红糖，可除湿止泻，对於因脾虚而造成的慢性泄泻十分见效。
采安石榴的根部，再配以安石榴皮和槟榔片，是临床上常用的杜虫方，服後可令寄生虫神经麻痹、肌肉僵硬而被排出体外。此方优胜於化学驱虫之处，是不含毒性，寄生虫并非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心采用。
还有另一条方，是用安石榴皮配苍耳子，以炭焙热後捣烂研末，加食油调匀後滴入内耳，治化脓性中耳炎。
安石榴能止渴除烦、固精补肾、调节糖尿。番石榴也有同效，仅杜虫效力较弱。要注意的是，用番石榴叶和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，并不能根治糖尿病。
以番石榴为主的降血糖处方有：(一)以未熟番石榴果、叶、油柑子煮水；(二)把番石榴乾煮水或配猪横昪(猪的胰脏)熬汤；(三)以番石榴叶配番薯叶各十多片煎水。
番石榴如作水果吃，肝热人士应慎防便秘，因它具收敛止泻作用，去核吃较恰当；另一可行方法是配合其他纤维丰富的水果(如柚子)同吃。
饮石榴汁有助于预防心脏病
据以色列理工学院科学家的研究结果表明，相对红酒而言，石榴汁能更有效地预防心脏病。
研究人员指出，当研究对象在两星期内每天饮用二至三盎司的石榴汁，他们体内的胆固醇氧化过程会减慢百分之四十。这表示，因有害胆固醇氧化而造成的动脉粥样硬化的损害会随饮用石榴汁而减少。
负责此项研究的阿维拉姆教授是首先证实红酒对心脏有益的科学家。他发现，石榴汁比红酒、番茄和维生素Ｅ的抗氧化功能更佳，它能减慢或预防动脉粥样硬化，同时帮助减少有害胆固醇在人体内存留，因而可减低胆固醇氧化后在动脉内所形成的血凝块，从而有效地预防心脏病。
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