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摘心：在开花前后对生长旺盛的猕猴桃结果枝进行摘心，以促进果实的生长，摘心位置在花序以上6～7节处。对生长旺盛的猕猴桃发育枝也要进行摘心控制，使枝条充实、粗壮，位置在第11～12节处进行。摘心后在新梢的顶端只留一个副芽，其余的全部抹除。摘心后仍生长过旺的还可继续摘心，每次留2～3片叶。对生长较弱的结果枝一般不进行摘心。疏枝：即从基部去除过密的猕猴桃发育枝，细弱的结果枝、萌蘖及病虫枝等。绑蔓：即将结果母枝和结果枝均匀地绑缚在支架或铁丝上。结合绑蔓，要在猕猴桃苗生长过程中将枝条调整均匀，合理分布于架面上。 徐香猕猴桃，为中国原产的珍贵果树。它的栽培史起于1200年前的陕西。唐朝诗人岑参有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的诗句。明代李时珍<本草纲目>有：“翠玉猕猴桃，其形如梨，其色如桃，而猕猴桃喜食，故有诸名。”这个古老的植物，周至县是猕猴桃苗种植面积大、产量高、品种优、管理技术好、贮藏加工能力强的“五**”县。中国国家有关部门专门授予周至县“中国猕猴桃之乡”称号，并为猕猴桃苗基地颁发了《绿色食品证书》。国际上称之为“果中之王”。陕西坤威也是中国猕猴桃的重点产区，是中国仅有的两个年产可达250万公斤的基地县之一。商南人称之为杨桃，其味芳香酸甜，是食品加工的上品。它营养丰富，含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪、各种氨基酸及钙、磷、钾、铁等矿物质。对高血压、麻疯病、肝炎、神经衰弱、癌症有显著的防止作用。 在冬猕猴桃苗季修剪时，应剪除无培养价值的细弱枝、枯枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、生长不充实的猕猴桃苗发育枝及根际萌蘖枝等。冬季修剪的强度依品种、生长势强弱、结果习性、枝条类型和架式而定。在幼树阶段，由于枝梢较少，结果母枝应适当长留；棚架整形的，架面较大，也可适当长留。老年猕猴桃树由于树势较弱，结果母枝一般短截。架面较小的“T”形架或篱架树，也可短截。对猕猴桃发育枝一般10节以上剪截。对徒长性结果枝，在其结果部位以上留5～6个芽短截。对长、中、短果枝，一般在其结果部位以上留4～5个芽短截。短截时在剪口芽上留3～5厘米，以防止剪口芽抽干。雄株也要进行修剪，由于雄株只开花不结果，养分消耗少，新梢生长量大，花芽容易形成，二、三次梢都可形成花芽而大量开花。冬剪时雄株的修剪量较轻以保证开花时提供足够数量的花粉，但枯枝、病虫枝、衰弱枝、根际萌蘖枝和着生位置不当的徒长枝等还是要剪除的。因为这些猕猴桃苗枝条常不开花或花量少质量差。对于留作更新枝的徒生性枝和细长的营养枝应进行短剪，多年生的衰老枝组也要短截更新。